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A contabilidade rural é a aplicação de técnicas da contabilidade em empresas rurais, ou seja, é a realização do papel contábil em um negócio agrícola. É importante frisar que esse segmento possui características próprias e que exige conhecimentos relativos à contabilidade rural, nesse sentido, é realizado o estudo dos ativos (terras, equipamentos, fertilizantes, etc), passivos (empréstimos bancários, etc) e do patrimônio líquido da empresa.
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Quando os componentes patrimoniais são animais, por exemplo, eles devem ser analisados e divididos: estoque de animais, nascimentos de animais e custos de animais. Quando os componentes não forem animais, você pode avaliar para os registros contábeis informações como, estoque de produtos agrícolas, despesas pré-operacionais, imobilizados, ativos da empresa rural entre outros. Esses são alguns exemplos, mas existem muitos outros componentes que podem e devem constar nos registros contábeis. É indispensável analisar qual é realmente necessário ao seu ramo antes de realizar a avaliação. A avaliação dos ativos e passivos deve levar em consideração o ramo de negócio, os animais, produtos, etc.